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華膳空廚公布明年農曆新年年菜爐園年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，傳統年菜造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉年菜訂購推薦（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

匯流新聞網 梁夏怡/台北報導

在我們從小到大的學習過程中，最困擾的就是注意力不集中，學習效果與成績表現差人一等；即使到了社會上工作，也常常瞎忙一通、效率低落，甚至工作上錯誤百出。你會發現，專注力不足，影響卻是一輩子的。

集中注年菜開賣意力，其實是一種自制力訓練。每個人都常有出神發呆、會去注意無關緊要的事、無法專注某件事、容易分心的時候，這些現象再正常不過，差別只是在於程度上，以及能不能將注意力拉回來而已。

但是也有部分情況，是因為行為、意志不受自己控制，而導致無法集中注意力，包括先天的腦部缺陷、受傷或疾病造成的，找到問題癥結才能對症治療，進一步獲得改善。

例如有飛魚之稱的美國游泳名將菲爾普斯（Michael Fred Phelps II），就患有注意力缺陷多動症（ADHD），幸運的是透過游泳訓練專注與紀律，不但讓他成功停藥，更在2003年的奧運會上締造了單屆最多面金牌的紀錄。若不是克服了先天的障礙，菲爾普斯未必能突破自我極限，向世人展現他的傲人天賦。

1分鐘看懂大腦額葉
在人類大腦的組成區塊中，額葉區負責思考學習及行為控制能力。一個人的專注力、執行力、抽象思考、自我抑制、情緒控管、同理心，以及瞭解他人心態等社交能力發展都跟它有關，所以又被稱為「社交腦」（social brain）。

額葉前區也就是前額葉，就在我們額頭後方的腦區，跟大腦其他區域比起來，前額葉的成熟發展較慢，要到20歲後才發育完全。很多專注力不足或過動症狀的小孩身上，會有坐不住、說個不停、衝動不受控制等行為，很可能是前額葉的結構有缺陷；或是腦中激素不平衡，如多巴胺分泌異常，會減弱前額葉壓抑和控制行為的功能，這些狀況大部分是遺傳造成的，治療方式一般是透過藥物。

(圖片取自「漾氣誌」)

腦部缺陷，注意力缺失
現代社會常把過動和注過年圍爐意力不足當成病態，很多孩子因此被施以精神科用藥對待。其實過動症的核心症狀就是「注意力不集中」，容易分心導致聆聽、閱讀、思考上的困難，只是很多人都將重點放在過動、衝動、控制差的症狀上面。

如果原本是正常的人，出現了專注力變差或社交功能障礙現象，除了心理因素外，還要考慮是否有精神疾病，如思覺失調症（精神分裂症）；或有神經疾病－主要是指前額葉的受損與病變，包括腦外傷、中風、腦瘤、失智症等因素。

其他像是精神不濟、憂鬱、焦慮、酒精藥物，還有壓力太大等情況都可能造成注意力不集中。尤其人腦就像是一部精良的主機，每天要處理數不清的即時訊息，並適時做出反應。如果長期處在高壓力、高效率、用腦過度的狀態下，佔據過多腦容量，就像電腦使用過熱也會當機一樣，人會有恍神、注意力不能集中、思考中斷、腦袋一片空白的現象發生。

腎藏精，受大腦調控
養生專家白雁指出，大腦要長期維持在高效率狀態，取決於人體的腎氣能量是否充足。黃帝內經說，腎是先天之本，腎藏精，腎氣虛的人，腎精就不足，人會出現精神疲乏、注意力差、頭昏、耳鳴、健忘、腰痠等症狀，這些也可視為內分泌失調的緣故。

「精」是指精微物質，也就是人體內分泌系統所分泌的各種荷爾蒙，像是褪黑激素、生長激素、甲狀腺素、腎上腺素等；而內分泌系統的運作，大部分又是從腦部來調控，像多巴胺就是由大腦所分泌出來的「腎精」，凡是用腦過度，成天焦慮的人就叫暗耗腎精。

還精補腦，提振腎氣
造成腎氣虛的主因，第一個就是老化，身體衰老，腎氣勢必也會跟著虛衰。其次是過度操勞，如壓力、飲食無度、產後調理不當所致。再一個是疾病，如糖尿病、心臟病、肝硬化等疾病造成。

想要還精補腦，你需要的是提振腎氣。白雁建議多練習慢動養生法，對調節自律神經、內分泌、腦神經的效果特別好，因為在慢動的同時，不只能團圓菜做到肢體動作，還要專注在自己的呼吸，及意念的配合上，可以幫助大腦安靜放鬆下來，有效調節身心平衡。很多人在慢運動後情緒變穩定，做事更專心，工作效率也有明顯提升。

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新聞照2018年菜高雄來源:翻拍自網路

股神巴菲特多次公開讚揚的 ETF 基金成為近來熱門投資工具，國泰投信 ETF 團隊資深基金經理游日傑認為，以 ETF 的投資績效來說，資產配置的重要性更甚於進出場時機與選股能力；財經專欄作家李柏鋒則說，可先規劃人生與投資目標後，再以被動式投資達到所設立的目標。

鉅亨網本周二(26 日) 晚間舉辦群英講堂活動，主題為「跟著股神走 錢進 ETF」，邀請游日傑與李柏鋒分享 ETF 基金的投資趨勢及如何挑選 ETF 商品。

游日傑認為，ETF 在金融市場上最大的創新就是「資訊相對透明」，因 ETF 每天都會揭露所含的成分股資訊，有了透明的資訊，投資人才能充分了解自己選擇的投資組合內容，加上交易成本低、可分散投資個股的風險等因素，使 ETF 成為近來熱門的投資選擇。

在 ETF 的挑選上，游日傑指出，台股目前相關 ETF 成長率較持平，以大陸 A 股、商品與美債相關 ETF 規模較快速成長，可先觀察標的的市場位階，對於市場未來走勢要有見解。

游日傑認為，隨著中國資本市場持續開放、人民幣國際化，目前中國 A 股估值還有持續修復的空間、為可關注的市場，且明年 A 股將入摩，站在資金未來流向的前期導向，投資 A 股市場是相當符合邏輯的投資選項。

游日傑指出，以 A 股來說，A50 指數涵蓋上海與深圳兩地市值前 50 名的個股，為全球最多資金追蹤的陸股指數，也是 A 股入摩最受外資青睞的指數，且還有新加坡 A50 期貨可對應避險，外資會較放心做 A50 指數的投資。

針對投資策略，游日傑舉例，若以 A50 指數為例，可尋找趨勢明確的市場，採波段性方向策略，順勢操作運用，若指數向上穿過 30 日均線，達 4% 以上進場做多，若反之則進場反手做空；若選擇美國道瓊工業指數，可利用代表 30 大優質藍籌的道瓊指數，進行長期投資，運用定期不定額型式購入。

此外，游日傑強調，資產配置對於投資基金績效來說相當重要，先前曾有針對美國 82 支大型退休基金的研究發現，決定投資績效的關鍵因素在於資產配置，資產配置因素的比例就占了 91.5%，其他包括選股能力與進出場時機等因素的影響，反而沒那麼大，他建議可採取股債各半、平衡配置的模式進行投資。

李柏鋒則認為，若要投資 ETF 基金，可先思考人生目標為何、投資目標為何，有了完整的規劃後，接下來每一步的投資都會更有邏輯，再以被動式的投資來達到你的目標。他建議，若用不同於大盤的指數，就得承擔風險或緊盯自己的投資目標，還是投資大盤指數較為理想。

李柏鋒指出，ETF 為被動型的投資工具，但許多人都拿它來當作主動投資工具，但當股票開始下跌，主動型投資的想法就很有可能使市場因而重挫，且主動型投資的投資工具相當重要，更得好好瞭解所投資的金融商品。因此建議投資人，應採取被動型投資，不需特別關注目前處於高點或低點，就能穩穩投資、穩穩賺。
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